Пътят на храната

• художник: Гергана Дерменска
• издание: 2010
• издателство: ФорКом
• език: български
• корици: меки
• страници: 352
• размери: 14х20 cm
• ISBN: 9789544641870

категории: Нехудожествена литература, Българска литература, Икономика. Бизнес. Финанси, Дом. Градина. Кулинария

Книгата е предназначена за широк кръг участници в “Пътя на храната” – производители на храни, дистрибутори, управители на магазини за хранителни стоки и на заведения за хранене, както и за техните клиенти. В нея се разглеждат задачите, които трябва да свършат еднократно и да вършат постоянно търговците, за да бъдат техните търговски обекти и стоки в пълно съответствие с държавните санитарно-хигиенни и други изисквания. Книгата по-скоро не може да замени живия контакт с експертите по тези въпроси, но ще доведе до навременно изясняване на особеностите, терминологията, възможните рискове и необходимите стъпки при бизнеса с храни. Тя ще бъде полезна и на проверяващите органи от РИОКОЗ, ДВСК, КЗП, КЗК и други, чието присъствие е обосновано от грижата за качеството на нашата среда. В книгата се съдържат: * изисквания и коментари; * примерни програми и методики по СУБХ, ДПП, ДСТП и ДТП, HACCP-система * образци на документи; * схеми на процесите и чек-листове; * европейски регламенти; * закони и наредби.