Средновековната кухня (VII - XVI в.) Част 1: Нравите около трапезата. Традиционната кухня

• преводач: Петя Крушева, Наталия Христова, Румяна Петрова, Боряна Илиева, Силвия Шумелова, Силвия Филипова, Мария Николова, Карл Андреев
• художник: Орлин Атанасов
• издание: първо, 2019
• издателство: Петя Крушева
• език: български
• корици: меки
• страници: 189
• размери: 15х21 cm
• ISBN: 9786199136508

категории: Нехудожествена литература, Преводна литература, Дом. Градина. Кулинария

Настоящата книга СРЕДНОВКОВНАТА КУХНЯ е първият опит на българския пазар да се представи ретроспекция на балканската кулинария преди 1500 г. Тя има за цел да представи не само рецепти от българската, византийската, западно-европейската и източната кухня (всички те си дават културна среща на Балканите през VII-XVI в.), но и философията на хранене през Средните векове. Какво е било отношението на средновековния човек към храната и различните продукти, какви храни са присъствали на трапезата и защо, какво е приемал за грешно и еротично в поднесените ястия? В книгата са споделени и любопитни истории около създаването/записването на някои от рецептите, дава информация за първите кулинарни сборници. Рецептите са дадени в оригинал, следвани от превод и пояснения от автора, с много изобразителен материал, посочена е подробна библиографска справка за използваните източници, което превръща изданието не само в настолна кулинарна книга как да разнообразим менюто си, но и в интересно културологично изследване, предназначено за широката аудитория. Книгата се публикува в три части – „Нравите около трапезата. Традиционната кухня“ (Част I), „Аристократичната кухня и празничните ястия“ (Част II) и „Греховните и лечебни храни“ (Част III).