Майсторски колбаси от нулата
Забавете темпото, осолете и изсушете месото - станете майстор колбасар у дома
от Тим Хейуард
- преводач: Стоянка Карачанова
- издание: 2021
- издателство: Бетера Букс
- език: български
- корици: меки
- страници: 144
- размери: 14х19 cm
- ISBN: 9786199214640
категории: Нехудожествена литература, Преводна литература, Дом. Градина. Кулинария
Тим Хейуард разкрива историята на съхгранение на месото и всичко, което трябва да знаете, за да приготвите отлични майсторски колбаси и мезета в домашни условия, включително: Какво и колко ще ви е нужно за начало Речник на ключовите съставки Техники за осоляване, сушене и приготгвяне на саламура от А до Я Принципите в колбасарството Обяснения за важността на количествата сол, температурата, влажността и времето Доказано вкусни рецепти за всичко - от пастет до пастърми, както и пушен бекон, телешко месо в саламура, осолено телешко, патешко конфи, свински пай и кървавица.
Наличност: 1 брой
-
23,00 лв. / 11,76 €Отлично състояние на книжното тяло. Без следи от употреба
Добавете книги в кошницата чрез бутона "ДОБАВИ В КОШНИЦАТА".
В горния десен ъгъл на страницата се намира вашата "КОШНИЦА". В брояча до нея виждате броя на добавените книги, както и общата сума на поръчката.
Когато сте готови с Вашия избор и желаете да финализирате поръчката, натиснете бутона "КОШНИЦА" и следвайте инструкциите.
Натиснете бутона "КОШНИЦА" горе вдясно и в страницата, която ще се отвори, използвайте кръглите червени бутони "Х" срещу всяко заглавие.